召开伙委会会议流程

一、召开伙委会的目的

1、明确成立伙食委员会的意义以及伙食委员会成员的职责。

2、让伙食委员会了解幼儿的膳食管理及操作标准，做好其监督作用。

3、了解和听取家长的意见和建议，提高幼儿的膳食管理及质量。

二、参加人员

行政人员：园长、后勤主任、保健大夫等

伙房人员：炊事员

教师代表：幼教全体教师

伙食委员会代表：每班一人

伙食委员会聘书

家长朋友：

为推进幼儿园伙食工作的发展，促进幼儿健康成长，我园特聘您为2024年-2025年学年度伙食委员会委员，聘期一年，特发此聘书。

三、会议内容

(一)园长阐述伙食委员会成员职责：

1、督促各项操作制度和卫生制度的执行。

2、经常下班了解幼儿膳食情况和幼儿进餐情况，听取各方面意见。

3、要定期研究改善幼儿伙食，使幼儿吃好，健康发育。

4、及时了解市场，为幼儿的伙食工作出谋划策。

(二)保健主任介绍本园的膳食管理情况：

1、建立健全的食堂管理制度(食品五四制度、食堂卫生制度、食堂卫生消毒制度、食堂采购配送索证制度、食品采购验收制度、出入库制度)。

2、每天由专职人员进行食品质量的验收，并认真作好食品验收记录。

3、食品经过两人验收入库，进行两类存放，标识明确，出库量准、记录请，做到离地离墙、防潮防鼠、防虫、防霉等。

4、配备专职或兼职仓库管理人员，严格执行代量食谱，按出勤数量确保高质足量，严格执行出库制度，领料人要认真填写出库登记簿，并签名。

5、所有入库食品必须五证俱全(营业执照、卫生许可证、生产许可证、食品检疫、批次质检证)，进行分类索证分类存档。

6、严格执行食品卫生制度，做到生熟用具分开、储存分开、48小时留样制度，食品加工器具专项制度。

(三)炊事班长介绍幼儿膳食安全的管理与操作：

1、严格进货渠道，质量不好的食品拒之门外。

2、蔬菜要经过采摘、清洗、浸泡，烹饪前切碎烹饪。

3、一般不允许进熟

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